新調理学プラス : 健康を支える食事を実践するために
新調理学プラス : 健康を支える食事を実践するために
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M203
- 国立国会図書館書誌ID
- 030322035
資料に関する注記
一般注記：
- モデル・コア・カリキュラム対応
資料詳細
要約等：
- 調理に関する一般知識、生活の質を向上させる献立作り、多様性に富んだ様々な地域の調理文化など、調理学の世界をわかりやすく解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 松本 美鈴 大妻女子大学教授平尾 和子 愛国学園短期大学学長・教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第1章 調理学の概要
第2章 調理文化論
第3章 食事計画論
第4章 調理と嗜好性
第5章 調理操作論
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東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.0-6052-2020
- 図書登録番号：
- 7113189373
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2066346377
中国
岡山県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾏﾂ20/
- 図書登録番号：
- 0015584261
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