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目次
第1章 調理学の概要
第2章 調理文化論
第3章 食事計画論
第4章 調理と嗜好性
第5章 調理操作論
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関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.0-6052-2020
- 図書登録番号：
- 7113189373
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2066346377
中国
岡山県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾏﾂ20/
- 図書登録番号：
- 0015584261
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