新調理学プラス : 健康を支える食事を実践するために

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-332-05043-8
• Title: 新調理学プラス : 健康を支える食事を実践するために
• Title Transcription: シン チョウリガク プラス : ケンコウ オ ササエル ショクジ オ ジッセン スル タメ ニ
• Author/Editor: 松本美鈴, 平尾和子 編著
• Author Heading: 松本, 美鈴 マツモト, ミスズ ( 001345965 )Authorities; 平尾, 和子 ヒラオ, カズコ ( 001345966 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 光生館
• Publication Date: 2020.3
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 217p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): モデル・コア・カリキュラム対応
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M203
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030322035; http://id.ndl.go.jp/bib/030322035
• National Bibliography No. (JPNO): 23364925
• TOHAN MARC No.: 34053072
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 調理に関する一般知識、生活の質を向上させる献立作り、多様性に富んだ様々な地域の調理文化など、調理学の世界をわかりやすく解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 松本 美鈴 大妻女子大学教授平尾 和子 愛国学園短期大学学長・教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

第1章　調理学の概要

第2章　調理文化論

第3章　食事計画論

第4章　調理と嗜好性

第5章　調理操作論