臨床栄養学実習 = medical nutrition diet manual : 展開食がよくわかる!ベジタリアン食・ハラール食などについても学べる!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86015-457-8
• タイトル: 臨床栄養学実習 : 展開食がよくわかる!ベジタリアン食・ハラール食などについても学べる!
• タイトルよみ: リンショウ エイヨウガク ジッシュウ
• 著者・編者: 岩井達, 嵐雅子 編著
• 著者標目: 岩井, 達 イワイ, サトル ( 00688880 )典拠; 嵐, 雅子 アラシ, マサコ ( 001348069 )典拠
• 出版事項: 岐阜 : みらい
• 出版年月日等: 2020.3
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 231p
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: medical nutrition diet manual テンカイショク ガ ヨク ワカル ベジタリアンショク ハラールショク ナド ニ ツイテ モ マナベル; medical nutrition diet manual
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食餌療法 ショクジリョウホウ ( 00572234 )典拠
• NDC10版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC741
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 3400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC741-M38
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030330214; http://id.ndl.go.jp/bib/030330214
• 全国書誌番号: 23376270
• トーハンMARC番号: 34055622
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 管理栄養士養成課程「臨床栄養学」の実習書。治療食の基本的知識・技能を身につけ、栄養食事療法を実践的に理解できるよう編集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 岩井 達 岩井 達（イワイ マサル） 文教大学健康栄養学部管理栄養学科 教授嵐 雅子 嵐 雅子（アサシ マサコ） 相模女子大学栄養科学部管理栄養学科 教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第１部　治療食献立の基礎

Ⅰ　栄養・食事療法と栄養補給法

Ⅱ　治療食と献立

Ⅲ　献立作成までの計画

Ⅳ　調理の基本