最強「塩なし」料理理論 : 食の本場、フランス・ニースでも大活躍のシェフが日本の食生活に警鐘を鳴らす!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-07-442459-7
• タイトル: 最強「塩なし」料理理論 : 食の本場、フランス・ニースでも大活躍のシェフが日本の食生活に警鐘を鳴らす!
• タイトルよみ: サイキョウ シオナシ リョウリ リロン : ショク ノ ホンバ フランス ニース デモ ダイカツヤク ノ シェフ ガ ニホン ノ ショクセイカツ ニ ケイショウ オ ナラス
• 著者・編者: 松嶋啓介 著
• 著者標目: 松嶋, 啓介 マツシマ, ケイスケ ( 01128974 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦の友社
• 出版年月日等: 2020.5
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 135p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理; しお; 食生活
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M713
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030339505; http://id.ndl.go.jp/bib/030339505
• 全国書誌番号: 23370036
• トーハンMARC番号: 34057542
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: フレンチ☆つきシェフが教える塩を使わず、うま味を引きだす効用を解説！これからの時代に必須な「うま味」活用！ 第1章 もう調味料に頼らない――人生１００年時代の正しい食べ方(「塩なし料理はおいしくない」と思っているあなたへ 「塩」がストレスの最大の敵) 第2章 塩なし料理の強い味方…… 「うま味」を...