Proteins in food processing

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0081007221; 9780081007228
• タイトル: Proteins in food processing
• 著者・編者: edited by Rickey Y. Yada.
• 版: Second edition.
• シリーズタイトル: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
• タイトル標目: Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
• 著者標目: Yada, R. Y. (Rickey Yoshio), 1954-
• 出版事項: Duxford, United Kingdom : Woodhead Publishing, an imprint of Elsevier (出版)
• 出版年月日等: [2018]; 著作権日付 : ©2018
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: xiii, 654 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Proteins in human nutrition.; Food industry and trade.
• LCC: TX553.P7
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030339712; http://id.ndl.go.jp/bib/030339712
• OCLC番号: 975135985; https://www.worldcat.org/oclc/975135985
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211