Bailey's industrial oil and fat products

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781119257882 (volume 1-7 ; cloth); 1119257883
• タイトル: Bailey's industrial oil and fat products
• 著者・編者: edited by Fereidoon Shahidi
• 版: Seventh edition
• 著者標目: Shahidi, Fereidoon, 1951-
• 出版事項: Hoboken, NJ : Wiley (出版)
• 出版年月日等: 2020
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 7 volumes
• 大きさ: 26 cm
• 並列タイトル等: Industrial oil and fat products
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Oils and fats; Oils and fats.
• LCC: TP670
• DDC: 664/.3
• NDLC: PA545
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA545-D7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030357461; http://id.ndl.go.jp/bib/030357461
• LC control number: 2020005291; https://lccn.loc.gov/2020005291
• OCLC番号: 1140377441; https://www.worldcat.org/oclc/1140377441
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Volume 1. Edible oil and fat products : chemistry, properties, and safety aspectsVolume 2. Edible oil and fat products : edible oilsVolume 3. Eedible ...
• 要約等: "First published in 1945, Bailey's has become the standard reference on the food chemistry and processing technology related to edible oils and the no...