くさいはうまい (角川ソフィア文庫 ; N250-1)
くさいはうまい
(角川ソフィア文庫 ; N250-1)
- 国立国会図書館請求記号
- PA411-M17
- 国立国会図書館書誌ID
- 030385952
資料に関する注記
一般注記：
- 文春文庫 2006年刊の加筆・修正、追加
資料詳細
要約等：
- 納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビヤック、シュール・ストレンミング……世界には、強烈なにおいを放つ食べ物がある。未知なる発酵食品を求めて東奔西走する著者が、失神寸前になりながらも、かぶりつく！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 小泉 武夫 1943年、福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学教授を経て、同大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学、応用微生物学。国や地方自治体で食に関するアドバイザーを務め、執筆、テレビ出演など多方面に活動する。主な著書は『酒の話』（講談社現代新書）、『日本酒ルネッサンス...
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目次
はじめに
第１章 滋養たっぷり物語
甘酒
味噌
漬け物
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北日本
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-K1-16-2
- 図書登録番号：
- 102143682
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- B 588.51 ｺｲ
- 図書登録番号：
- 25100217451
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 33924994
山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｂ５８８．５／コイ／
- 図書登録番号：
- 0107482291
中国
岡山県立図書館
紙- 請求記号：
- B588.51/ｺｲ21/
- 図書登録番号：
- 0015399496
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-400595-5
- タイトル
- タイトルよみ
- クサイ ワ ウマイ
- 著者・編者
- 小泉武夫 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2020