Food cultures of Japan : recipes, customs, and issues

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781440866838 hardcover; 144086683X hardcover; 9781440866845 electronic book
• タイトル: Food cultures of Japan : recipes, customs, and issues
• 著者・編者: Jeanne Jacob
• シリーズタイトル: The global kitchen
• タイトル標目: Global kitchen (Greenwood Press (Westport, Conn.))
• 著者標目: Jacob, Jeanne
• 出版事項: Santa Barbara, California : Greenwood, an imprint of ABC-CLIO, LLC (出版)
• 出版年月日等: [2022]
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 数量: xxiv, 241 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food habits--Japan; Cooking, Japanese; Cooking, Japanese.; Food habits.; Manners and customs.; Japan--Social life and customs; Japan.
• LCC: GT2853.J3
• DDC: 394.1/20952
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-D37
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030389293; http://id.ndl.go.jp/bib/030389293
• LC control number: 2021012448; https://lccn.loc.gov/2021012448
• OCLC番号: 1243019133; https://www.worldcat.org/oclc/1243019133
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Food HistoryInfluential IngredientsAppetizers and Side Dishes...
• 要約等: "This addition to the Global Kitchen series explores the cuisine of Japan, from culinary history to important ingredients to essential daily and speci...