Innovative food processing technologies : a comprehensive review

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780128233085 v. 1; 9780128233092 v. 2; 9780128233108 v. 3; 9780128157824 eBook; 0128157828 eBook
• ISBN（セット）: 9780128157817 set
• タイトル: Innovative food processing technologies : a comprehensive review
• 著者・編者: Editors in Chief, Kai Knoerzer, Kasiviswanathan Muthukumarappan
• 著者標目: Knoerzer, Kai; Muthukumarappan, Kasiviswanathan
• 出版事項: Amsterdam, Netherlands : Elsevier (出版)
• 出版年月日等: [2021]; 著作権日付 : ©2021
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 3 volumes (2480 pages)
• 形態の詳細: illustrations (some colour)
• 大きさ: 29 cm
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food industry and trade--Technological innovations; Food--Preservation
• LCC: TP370
• DDC: 664/.02
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-D26
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030394351; http://id.ndl.go.jp/bib/030394351
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "Food process engineering, a branch of both food science and chemical engineering, has evolved over the years since its inception and still is a rapid...