Chemical changes during processing and storage of foods : implications for food quality and human health

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780128173800 paperback; 0128173807 paperback
• ISBN（エラーコード）: 9780128173817 (ePub ebook)
• タイトル: Chemical changes during processing and storage of foods : implications for food quality and human health
• 著者・編者: edited by Delia B. Rodriguez-Amaya, Jaime Amaya-Farfan
• 著者標目: Rodriguez-Amaya, Delia B.; Amaya-Farfan, Jaime
• 出版事項: London : Academic Press (出版)
• 出版年月日等: [2021]
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: xvi, 703 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 27 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text; still image
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Analysis; Food--Composition; Food--Storage; Food--Quality--Evaluation; Chemical reactions; Food industry and trade
• LCC: TX545
• DDC: 664.07
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D16
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030394356; http://id.ndl.go.jp/bib/030394356
• OCLC番号: 1197741526; https://www.worldcat.org/oclc/1197741526
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211