The chile pepper in China : a cultural biography

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780231195324 (cloth); 023119532X (cloth); 9780231551304 (electronic bk.); 0231551304 (electronic bk.)
• タイトル: The chile pepper in China : a cultural biography
• 著者・編者: Brian R. Dott.
• シリーズタイトル: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history
• 著者標目: Dott, Brian Russell.
• 出版事項: New York : Columbia University Press (出版)
• 出版年月日等: [2020]; 著作権日付 : ©2020
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: x, 276 pages
• 大きさ: 23 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Hot peppers--China--History.; Cooking (Hot peppers)--China--History.; Cooking, Chinese--History.; Food habits--China--History.; COOKING--Regional & Ethnic--Chinese.; Cooking, Chinese.; Cooking (Hot peppers); Food habits.; Hot peppers.; COOKING / History; China.
• LCC: SB307.P4
• DDC: 633.8/40951
• NDLC: RB155
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB155-D3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030407361; http://id.ndl.go.jp/bib/030407361
• LC control number: 2019038654; https://lccn.loc.gov/2019038654
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Names and places : how the chile found its way "home" to ChinaSpicing up the palateSpicing up the pharmacopeia...
• 要約等: "China was introduced to the American chili pepper in the 16th century, and adoption of the foreign crop spread rapidly to fulfill regional needs. Whi...