Science and technology of fibers in food systems

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030386535; 9783030386542 (electronic bk.); 3030386546 (electronic bk.)
• ISBN（エラーコード）: 3030386538
• ISSN（シリーズ）: 1571-0297
• タイトル: Science and technology of fibers in food systems
• 著者・編者: Jorge Welti-Chanes, Sergio O. Serna Saldívar, Osvaldo H. Campanella, Viridiana Tejada-Ortigoza, editors.
• シリーズタイトル: Food Engineering series
• タイトル標目: Food engineering series (Springer)
• 著者標目: Welti-Chanes, Jorge.
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: viii, 468 pages
• 大きさ: 25 cm.
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Fiber in human nutrition.; Food--Composition.
• LCC: TX553.F53
• DDC: 613.2
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Includes index.
• 標準番号（その他）: 10.1007/978-3-030-38
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D10
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030410632; http://id.ndl.go.jp/bib/030410632
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: IntroPrefaceContents...
• 要約等: This text provides comprehensive coverage of fibers used in food formulations, starting with the understanding of their basic chemical structure and h...