桃のお菓子づくり : 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-52064-2
• タイトル: 桃のお菓子づくり : 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで
• タイトルよみ: モモ ノ オカシズクリ : マルゴト コンポート カラ ババロア アイスクリーム パウンド タルト ショートケーキ マデ
• 著者・編者: 今井ようこ, 藤沢かえで 著
• 著者標目: 今井, 洋子 イマイ, ヨウコ ( 01214010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2020.6
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子; 桃
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M795
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030429138; http://id.ndl.go.jp/bib/030429138
• 全国書誌番号: 23397503
• トーハンMARC番号: 34076952
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 旬の桃を堪能するお菓子のレシピ集。コンポートからババロア、アイスクリーム、パフェ、パウンドからタルト、自家製ジャムまで。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 今井 ようこ ■今井 ようこ（イマイ ヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。 企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。 『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』（家の光）ほか。藤沢 かえで ■藤沢 かえで（フジサワ カエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セ...

目次

◇フランス菓子ベースのエレガントな桃のお菓子

白桃のプレーンコンポート／白桃と紅茶のコンポート／黄桃のプレーンコンポート／黄桃の赤ワインコンポート／桃ブランマンジェ／桃と薔薇のアイスクリーム／桃とローズマリーのソルベ／桃とジャスミンティーのチュー／桃のパフェ／桃のババロア／桃のクレームダンジェ／白桃と紅茶のジャム／白桃プレーンジャム／白桃と薔薇のジャム／白桃とローズマリーのジャム／黄桃プレーンジャム／黄桃とシナモンのジャム／黄桃とジンジャーのジャム／黄桃とピンクペッパーのジャム／桃ジャムのクラシッククッキー／桃のころころクッキー／桃とピンクペッパーのパウンドケーキ／桃のマドレーヌ／黄桃のフレンチトースト／桃の白いロールケーキ／桃のブッセ／桃モンブラン／桃のタルト／桃のソフトドリンク／桃のミルクレープ／桃のショートケーキ／桃の薔薇レアチーズケーキ／桃と薔薇のヴァシュラン・グラッセ／桃と紅茶のシャルロット／桃のアルコールドリンク

◇卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ

白桃バニラのコンポート／黄桃バニラのコンポート／白桃スパイスのコンポート／桃のジンジャーパウンドケーキ／桃のジャスミンティーのマフィン／桃のスコップケーキ／フレッシュ桃のタルト／白桃と黄桃のベイクドチーズケーキ風／桃のクランブル／桃のジャムとヘーゼルナッツのケーキ／白桃のバニラコンフィチュール／黄桃のカルダモンコンフィチュール／桃のオーブンサンド／桃と烏龍茶ゼリーのかき氷／桃のココナツミルクあんみつ／桃の甘酒アイス／桃のソテーとアイスのデザート／桃と黒酢とラムのグラニテ／桃とトマトのスムージー／まるごと桃のクリームソーダ／桃のパフェ／桃の豆乳プリン／桃とミントの寒天ゼリー／桃と紅茶と豆乳バニラ寒天のデザート／桃のスープ

［エレガントな桃のお菓子］基本の材料と少し珍しい材料