発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅 (学術選書 ; 091)
発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅
(学術選書 ; 091)
- 国立国会図書館請求記号
- GK561-M159
- 国立国会図書館書誌ID
- 030465601
資料詳細
要約等：
- 生命科学研究の始まりといわれるアルコール発酵。その仕組みを解明し研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフの事跡を訪ね、酒を愛する化学者が世界を旅し、ナチスからの逃避行の顛末とその人物像に迫る。発酵研究史と旅の記録（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 木村 光 京都大学名誉教授 1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科（発酵）卒業。塩野義製薬研究所勤務ののち，京都大学農学部助教授，同大食糧科学研究所教授を歴任。国際誌（Appl. Microviol. Biotech.）編集委員（1984～），大学初の研究ベンチャー設立（グリーンバイオ代表...
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目次
口 絵
はじめに マイヤーホッフをご存知ですか？
第Ⅰ部 マイヤーホッフをめぐる旅
第Ⅰ章 アルコール発酵解明の歴史
「酵母」を生物体とみなす新しい立場
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ２８９．３／ＭＥＹ
- 図書登録番号：
- 1112566862
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 289.3/ﾏ/
- 図書登録番号：
- 0180645434
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ﾏｲｱ-ﾎ-*O
- 図書登録番号：
- 10217306599
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 289.3/ﾏO2020.7
- 図書登録番号：
- 1011871678
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 289.3/ｷﾊ/
- 図書登録番号：
- 140105255
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8140-0289-4
- タイトルよみ
- ハッコウガク ノ カクメイ : マイヤーホッフ ト サケ ノ タビ
- 著者・編者
- 木村光 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 木村, 光, 1936- キムラ, アキラ, 1936- ( 00111607 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2020