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発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅 (学術選書 ; 091)

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発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅

(学術選書 ; 091)

Call No. (NDL)
GK561-M159
Bibliographic ID of National Diet Library
030465601
Material type
図書
Author
木村光 著
Publisher
京都大学学術出版会
Publication date
2020.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
9,260p ; 19cm
NDC
289.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

生命科学研究の始まりといわれるアルコール発酵。その仕組みを解明し研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフの事跡を訪ね、酒を愛する化学者が世界を旅し、ナチスからの逃避行の顛末とその人物像に迫る。発酵研究史と旅の記録(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

木村 光 京都大学名誉教授 1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科（発酵）卒業。塩野義製薬研究所勤務ののち，京都大学農学部助教授，同大食糧科学研究所教授を歴任。国際誌（Appl. Microviol. Biotech.）編集委員（1984～），大学初の研究ベンチャー設立（グリーンバイオ代表...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 口　絵

  • はじめに　マイヤーホッフをご存知ですか？

  • 第Ⅰ部　マイヤーホッフをめぐる旅

  • 第Ⅰ章　アルコール発酵解明の歴史

  • 「酵母」を生物体とみなす新しい立場

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    Paper
    Call No.：
    ２８９．３／ＭＥＹ
    Book Registration Number：
    1112566862
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    289.3/ﾏ/
    Book Registration Number：
    0180645434
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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ﾏｲｱ-ﾎ-*O
    Book Registration Number：
    10217306599
    青森県立図書館

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    Paper
    Call No.：
    289.3/ﾏO2020.7
    Book Registration Number：
    1011871678
    宮城県図書館

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    289.3/ｷﾊ/
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  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    289.3-ﾏO207
    Book Registration Number：
    305445876
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  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
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    Call No.：
    289.3-ﾏｲ-1177856
    Book Registration Number：
    1111778560
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    Call No.：
    2893//
    Book Registration Number：
    0237625645
    名古屋市図書館

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    Call No.：
    289.3-ﾏｲ
    Book Registration Number：
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8140-0289-4
Title
発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅
Title Transcription
ハッコウガク ノ カクメイ : マイヤーホッフ ト サケ ノ タビ
Author/Editor
木村光 著
Series Title
学術選書 ; 091
Author Heading
木村, 光, 1936- キムラ, アキラ, 1936- ( 00111607 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 京都大学学術出版会
Publication Date
2020.7
Publication Date (W3CDTF)
2020