〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史 : What is MADE IN JAPAN?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-393-75125-1
• タイトル: 〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史 : What is MADE IN JAPAN?
• タイトルよみ: メイド イン ジャパン ノ ショクブンカシ : ホワット イズ メイド イン ジャパン
• 著者・編者: 畑中三応子 著
• 著者標目: 畑中, 三応子, 1958- ハタナカ, ミオコ, 1958- ( 00854710 )典拠
• 出版事項: 東京 : 春秋社
• 出版年月日等: 2020.7
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 234p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--明治以後 ショクセイカツ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00956172 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M51
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030472154; http://id.ndl.go.jp/bib/030472154
• 全国書誌番号: 23419045
• トーハンMARC番号: 34085020
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 舶来モノに目がなかった日本人が「国産」を重視する時代。一体何が起きているのか？ 地産地消ブームから貿易政策まで、メイド・イン・ジャパンの食の本当のところを徹底検証。『ウェブ春秋 はるとあき』連載に加筆し書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 畑中 三応子 1958年生まれ。編集者・食文化研究家。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』（ともに中央公論新社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から超初心者向けのレシピブックまで幅広く料理本を手がけ、近現代の流行食を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリス...

目次

プロローグ――日本食礼賛の背景を探って

第１章　“国産”のブランド力

第２章　“トレンド”としての地産地消

第３章　「食えるものは食え」のこころ――明治から太平洋戦争まで

第４章　　食生活の五五年体制