〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史 : What is MADE IN JAPAN?

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-393-75125-1
• Title: 〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史 : What is MADE IN JAPAN?
• Title Transcription: メイド イン ジャパン ノ ショクブンカシ : ホワット イズ メイド イン ジャパン
• Author/Editor: 畑中三応子 著
• Author Heading: 畑中, 三応子, 1958- ハタナカ, ミオコ, 1958- ( 00854710 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 春秋社
• Publication Date: 2020.7
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 234p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--明治以後 ショクセイカツ ニホン レキシ メイジイゴ ( 00956172 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M51
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030472154; http://id.ndl.go.jp/bib/030472154
• National Bibliography No. (JPNO): 23419045
• TOHAN MARC No.: 34085020
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 舶来モノに目がなかった日本人が「国産」を重視する時代。一体何が起きているのか？ 地産地消ブームから貿易政策まで、メイド・イン・ジャパンの食の本当のところを徹底検証。『ウェブ春秋 はるとあき』連載に加筆し書籍化。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 畑中 三応子 1958年生まれ。編集者・食文化研究家。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』（ともに中央公論新社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から超初心者向けのレシピブックまで幅広く料理本を手がけ、近現代の流行食を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリス...

Table of Contents

プロローグ――日本食礼賛の背景を探って

第１章　“国産”のブランド力

第２章　“トレンド”としての地産地消

第３章　「食えるものは食え」のこころ――明治から太平洋戦争まで

第４章　　食生活の五五年体制