七十二候を味わう京料理 = Savouring the seasons through Kyoto cuisine : 京料理道楽

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8381-0589-2
• タイトル: 七十二候を味わう京料理 : 京料理道楽
• タイトルよみ: シチジュウニコウ オ アジワウ キョウリョウリ
• 著者・編者: 飯田知史 著
• 著者標目: 飯田, 知史, 1959- イイダ, サトシ, 1959- ( 00903157 )典拠
• 出版事項: 京都 : 光村推古書院
• 出版年月日等: 2020.7
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 255p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Savouring the seasons through Kyoto cuisine キョウリョウリ ドウラク; Savouring the seasons through Kyoto cuisine
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 件名標目: 日本料理--京都府 ニホンリョウリ キョウトフ ( 00946468 )典拠
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 英語抄訳付; 訳: ジェイムズ・ハッドフィールド 吉澤朋
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M241
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030498305; http://id.ndl.go.jp/bib/030498305
• 全国書誌番号: 23423852
• トーハンMARC番号: 34090605
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 京都で380年の歴史を持つ「京料理 道楽」。十四代目の飯田知史による京料理の粋を季節のうつろいとともに美しい料理の写真でつづる。 日本には四季があり、四季は食材に旬を与える。本書では、七十二候のおおよその日付と説明とその季節に旬をむかえる食材を最適な調理法で紹介した。著者の食材の豊富な知識、その取り...