七十二候を味わう京料理 = Savouring the seasons through Kyoto cuisine : 京料理道楽

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8381-0589-2
• Title: 七十二候を味わう京料理 : 京料理道楽
• Title Transcription: シチジュウニコウ オ アジワウ キョウリョウリ
• Author/Editor: 飯田知史 著
• Author Heading: 飯田, 知史, 1959- イイダ, サトシ, 1959- ( 00903157 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 光村推古書院
• Publication Date: 2020.7
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 255p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Savouring the seasons through Kyoto cuisine キョウリョウリ ドウラク; Savouring the seasons through Kyoto cuisine
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• Subject Heading: 日本料理--京都府 ニホンリョウリ キョウトフ ( 00946468 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 英語抄訳付; 訳: ジェイムズ・ハッドフィールド 吉澤朋
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M241
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030498305; http://id.ndl.go.jp/bib/030498305
• National Bibliography No. (JPNO): 23423852
• TOHAN MARC No.: 34090605
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 京都で380年の歴史を持つ「京料理 道楽」。十四代目の飯田知史による京料理の粋を季節のうつろいとともに美しい料理の写真でつづる。 日本には四季があり、四季は食材に旬を与える。本書では、七十二候のおおよその日付と説明とその季節に旬をむかえる食材を最適な調理法で紹介した。著者の食材の豊富な知識、その取り...