Processing of foods and biomass feedstocks by pulsed electric energy

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030409166; 3030409163; 9783030409173 (electronic bk.); 3030409171 (electronic bk.)
• タイトル: Processing of foods and biomass feedstocks by pulsed electric energy
• 著者・編者: Eugene Vorobiev, Nikolai Lebovka
• 著者標目: Vorobiev, Eugène; Lebovka, N. I. (Nikolaĭ Ivanovich)
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer Nature Switzerland AG (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xix, 418 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Biomass chemicals; Food industry and trade; Electroporation; Organic chemistry.; Food & beverage technology.; Science--Chemistry--Organic.; Technology & Engineering--Food Science.; Biomass chemicals.; Electroporation.; Food industry and trade.
• LCC: TP370.5
• DDC: 664.02
• NDLC: PA574
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index
• 標準番号（その他）: 10.1007/978-3-030-40
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA574-D27
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030508689; http://id.ndl.go.jp/bib/030508689
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: IntroPrefaceContents...
• 要約等: This book presents a comprehensive range of research on pulsed electric energy used in food processing, including sections on the fundamentals of elec...