フーディー : グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7872-3473-5
• タイトル: フーディー : グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化
• タイトルよみ: フーディー : グルメ フード スケープ ニ オケル ミンシュ シュギ ト タクエツカ
• 著者・編者: ジョゼ・ジョンストン, シャイヨン・バウマン 著; 村井重樹, 塚田修一, 片岡栄美, 宮下阿子 訳
• 著者標目: Johnston, Josée, 1972- ( 001356354 )典拠; Baumann, Shyon, 1971- ( 001356355 )典拠; 村井, 重樹, 1978- ムライ, シゲキ, 1978- ( 001236310 )典拠; 塚田, 修一 ツカダ, シュウイチ ( 001247855 )典拠; 片岡, 栄美 カタオカ, エミ ( 001332612 )典拠; 宮下, 阿子 ミヤシタ, アコ ( 001167808 )典拠
• 出版事項: 東京 : 青弓社
• 出版年月日等: 2020.7
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 437p
• 大きさ: 21cm
• その他のタイトル: Foodies
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--アメリカ合衆国 ショクセイカツ アメリカガッシュウコク ( 00597912 )典拠
• NDC10版: 383.853 : 衣食住の習俗
• NDLC: GH131
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Foodies 原著第2版の翻訳
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 4000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GH131-M7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030517278; http://id.ndl.go.jp/bib/030517278
• 全国書誌番号: 23425366
• トーハンMARC番号: 34093774
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食を自分のアイデンティティとして捉える人々＝フーディー。彼・彼女らの生活世界に、雑誌記事やテレビ番組、インタビューから多角的に迫る。「食の民主化」と「エキゾチシズム・真正性への希求」という食文化の両義性と、両者の緊張関係を析出する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ジョゼ・ジョンストン トロント大学社会学部教授。共著にAcquired Tastes: Why Families Eat the Way They Do（University of British Columbia Press, 2014）、Food and Femininity（Bloomsbur...

目次

第二版序文　ジョゼ・ジョンストン／シャイヨン・バウマン

第二版叢書序言　叢書編集者シャロン・ズーキン

謝辞　ジョゼ・ジョンストン／シャイヨン・バウマン

序　論　フーディーのおいしい世界に足を踏み入れる

１　フランス料理の没落――料理の脱聖別化に関する歴史的展望