フリーズドライ食品入門

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-88927-272-7
• タイトル: フリーズドライ食品入門
• タイトルよみ: フリーズ ドライ ショクヒン ニュウモン
• 著者・編者: 山根清孝 著
• シリーズタイトル: 食品知識ミニブックスシリーズ
• 著者標目: 山根, 清孝 ヤマネ, キヨタカ ( 001354319 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食糧新聞社
• 出版年月日等: 2020.7
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 180p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食料品 ショクリョウヒン ( 00572218 )典拠; 凍結乾燥 トウケツカンソウ ( 00573186 )典拠
• NDC10版: 588 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 年表あり; 文献あり
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-M114
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030527128; http://id.ndl.go.jp/bib/030527128
• 全国書誌番号: 23425118
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

第1章 フリーズドライ食品の歴史/ 1

1 古代インカ帝国の知恵/ 1

(1) 天然の乾燥食品/ 1

(2) 乾燥食品の研究と利用/ 2