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ハーブ&スパイスメソッド イタリア料理編

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ハーブ&スパイスメソッド. イタリア料理編

国立国会図書館請求記号
Y73-M909
国立国会図書館書誌ID
030584717
資料種別
図書
著者
國光博敏 著ほか
出版者
マイナビ出版
出版年
2020.8
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
111p ; 26cm
NDC
596.23
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資料詳細

要約等：

失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき料理の味や香り付けに欠かせないハーブ＆スパイス。 しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。 この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。 人気のイタリアンシェフ直...

著者紹介：

國光博敏 國光博敏 1959年９月18生まれ。青山学院理工学部卒業。ソシエドミクニ入社後、フランス料理を中心に調理を担当し、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。その後、株式会社ニラックス　オンワードにて研修センターVIPルーム洋食責任者。銀座レストランテ・アルマーニでの調理を経験。また、東京プリンス・...

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-8399-7201-1
タイトル
ハーブ&スパイスメソッド
タイトルよみ
ハーブ アンド スパイス メソッド
巻次・部編番号
イタリア料理編
著者・編者
國光博敏 著
エスビー食品株式会社 監修
著者標目
國光, 博敏, 1959- クニミツ, ヒロトシ 1959- ( 001356845 )典拠
出版事項
東京 : マイナビ出版
出版年月日等
2020.8
出版年（W3CDTF）
2020