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食品素材のナノ加工を支える技術 普及版 (食品シリーズ)

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食品素材のナノ加工を支える技術 = Advances in Nanotechnology for Food Products

普及版

(食品シリーズ)

国立国会図書館請求記号
PC21-M28
国立国会図書館書誌ID
030592236
資料種別
図書
著者
安達修二, 中嶋光敏, 杉山滋 監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2020.9
資料形態
ページ数・大きさ等
229p ; 26cm
NDC
588
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資料詳細

要約等:

2013年刊「食品素材のナノ加工を支える技術」の普及版。マイクロ・ナノバブル、エマルション、微粒子の作製法と特性から食品素材のナノ加工技術とナノスケール系の計測・評価法について解説している。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

  • 第1章 マイクロ・ナノバブル水の作製と特性

  • 1 マイクロ・ナノバブル水の作製と利用

  • 1.1 はじめに

  • 1.2 MNBの作製条件と作製されるMNBの特性

  • 1.2.1 製造方法のバブルの物性への影響

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7813-1468-6
タイトルよみ
ショクヒン ソザイ ノ ナノ カコウ オ ササエル ギジュツ
著者・編者
安達修二, 中嶋光敏, 杉山滋 監修
普及版
シリーズタイトル
著者標目
安達, 修二 アダチ, シュウジ ( 01133664 )典拠
中嶋, 光敏 ナカジマ, ミツトシ ( 01176792 )典拠
杉山, 滋 スギヤマ, シゲル ( 01176791 )典拠
出版年月日等
2020.9