食品素材のナノ加工を支える技術 = Advances in Nanotechnology for Food Products

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1468-6
• Title: 食品素材のナノ加工を支える技術
• Title Transcription: ショクヒン ソザイ ノ ナノ カコウ オ ササエル ギジュツ
• Author/Editor: 安達修二, 中嶋光敏, 杉山滋 監修
• Edition: 普及版
• Series Title: 食品シリーズ
• Author Heading: 安達, 修二 アダチ, シュウジ ( 01133664 )Authorities; 中嶋, 光敏 ナカジマ, ミツトシ ( 01176792 )Authorities; 杉山, 滋 スギヤマ, シゲル ( 01176791 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版
• Publication Date: 2020.9
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 229p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Advances in Nanotechnology for Food Products
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工学--ナノテクノロジー ショクヒン コウガク ナノテクノロジー ( 001134595 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588 : Food technology
• NDLC: PC21
• Target Audience: 一般
• Price: 4100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-M28
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030592236; http://id.ndl.go.jp/bib/030592236
• National Bibliography No. (JPNO): 23432510
• TOHAN MARC No.: 34107808
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 2013年刊「食品素材のナノ加工を支える技術」の普及版。マイクロ・ナノバブル、エマルション、微粒子の作製法と特性から食品素材のナノ加工技術とナノスケール系の計測・評価法について解説している。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

第1章　マイクロ・ナノバブル水の作製と特性

1　マイクロ・ナノバブル水の作製と利用

1.1　はじめに

1.2　MNBの作製条件と作製されるMNBの特性

1.2.1　製造方法のバブルの物性への影響