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目次
1章 食品の機能性
2章 機能性食品の制度
3章 疾病予防と機能性成分
4章 機能性素材と成分
5章 バイオテクノロジーと機能性食品
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-332-04066-8
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン キノウガク
- 著者・編者
- 寺尾純二, 山西倫太郎, 髙村仁知 共著
- 版
- 4訂
- 著者標目
- 著者 : 寺尾, 純二, 1951- テラオ, ジュンジ, 1951- ( 00204988 )典拠著者 : 山西, 倫太郎, 1964- ヤマニシ, リンタロウ, 1964- ( 00943027 )典拠著者 : 高村, 仁知, 1962- タカムラ, ヒトシ, 1962- ( 00943029 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.9
- 出版年(W3CDTF)
- 2020