Japanese food for health and longevity : the science behind a great culinary tradition

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781527549364; 1527549364; 1527550435 electronic book; 9781527550438 electronic book
• タイトル: Japanese food for health and longevity : the science behind a great culinary tradition
• 著者・編者: by Yoshikatsu Murooka
• 著者標目: 室岡, 義勝, 1942- ムロオカ, ヨシカツ, 1942- ( 00859874 )典拠
• 出版事項: Newcastle upon Tyne, UK : Cambridge Scholars Publishing (出版)
• 出版年月日等: 2020
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xi, 210 pages
• 大きさ: 22 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Diet therapy--Japan; Diet Therapy; Diet therapy; Japan
• LCC: RM217
• DDC: 615.854
• NDLC: SC741
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC741-D3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030614599; http://id.ndl.go.jp/bib/030614599
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: We often hear about the merits of Japanese food, but there are few studies on this from a scientific perspective. This book presents a scientific basi...