フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-422-20343-0
• タイトル: フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民
• タイトルよみ: フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
• 著者・編者: パニコス・パナイー 著; 栢木清吾 訳
• シリーズタイトル: 創元世界史ライブラリー
• 著者標目: Panayi, Panikos ( 001239078 )典拠; 栢木, 清吾 カヤノキ, セイゴ ( 001220659 )典拠
• 出版事項: 大阪 : 創元社
• 出版年月日等: 2020.9
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 237p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: FISH AND CHIPS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--イギリス--歴史 ショクセイカツ イギリス レキシ ( 00597913 )典拠; 移民・植民--イギリス--歴史 イミンショクミン イギリス レキシ ( 00583098 )典拠
• NDC10版: 383.833 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG238
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: FISH AND CHIPS
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG238-M11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030615244; http://id.ndl.go.jp/bib/030615244
• 全国書誌番号: 23442462
• トーハンMARC番号: 34112714
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: １９世紀英国に誕生し、安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。この料理を売る店舗のオーナーは移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたります。この特定の料理の起源と発展、英国社会で国民食として広範な人気を獲得していく経緯をたどりながら、英国の食文化に対する移民集団の貢献と、彼らが時間をかけて社会上昇を果たしてきた歴史を知ることができます。私たちの食欲を大いに喚起してくれそうな１冊です。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 東京都立中央図書館
• 製作年: 2023-06-16
• 製作年（W3CDTF）: 2023-06-16
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 東京 : 東京都立中央図書館 (手製) (製作)
• 製作年: 2023
• 製作年（W3CDTF）: 2023
• 所蔵機関: 東京都立中央図書館
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 障害者用資料総合目録; https://mina.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033706224; http://id.ndl.go.jp/bib/033706224
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 311

• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13121934
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 一般注記（コンテンツ）: その他の注記 : 原タイトル: FISH AND CHIPS; その他の注記 : 文献あり 索引あり; 収録時間 : 16時間2分; 製作注記 : MP3 48kbps ファイルサイズ 342MB; システム要件 : DAISY ver.2.02; 資料の種類 : 音声DAISY
• 製作者: 東京都立中央図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2023-06
• 受理日（W3CDTF）: 2023-12-14T15:11:31+09:00
• 記録形式: DaisyAudio
• 記録形式（IMT）: application/zip
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 視覚障害者等用データ送信対象
• 著作権情報: 第37条第3項の権利制限
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 視覚障害者等用デジタル資料; https://mina.ndl.go.jp

• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 創元社
• 製作年: 2020-12-31
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 42220343000000000000

• 著者紹介: パニコス・パナイー ?1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史と幅広く、Migrant City: New History of London (2020), Germans as Minorities du...

目次

はじめに

第1章　起源

1 イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史

2 フィッシュとチップスの結婚

3 フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大