フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-422-20343-0
• タイトル: フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民
• タイトルよみ: フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
• 著者・編者: パニコス・パナイー 著; 栢木清吾 訳
• シリーズタイトル: 創元世界史ライブラリー
• 著者標目: Panayi, Panikos ( 001239078 )典拠; 栢木, 清吾 カヤノキ, セイゴ ( 001220659 )典拠
• 出版事項: 大阪 : 創元社
• 出版年月日等: 2020.9
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 237p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: FISH AND CHIPS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--イギリス--歴史 ショクセイカツ イギリス レキシ ( 00597913 )典拠; 移民・植民--イギリス--歴史 イミンショクミン イギリス レキシ ( 00583098 )典拠
• NDC10版: 383.833 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG238
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: FISH AND CHIPS
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG238-M11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030615244; http://id.ndl.go.jp/bib/030615244
• 全国書誌番号: 23442462
• トーハンMARC番号: 34112714
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 19世紀の英国に生まれ、20世紀前半には安くて栄養満点の日常食として労働者階級に広まったフィッシュ・アンド・チップス。専門店の経営者には移民が多く出身地は多岐に亘っていた。食から読む、移民と階級社会の英国史。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: パニコス・パナイー ?1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史と幅広く、Migrant City: New History of London (2020), Germans as Minorities du...

目次

はじめに

第1章　起源

1 イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史

2 フィッシュとチップスの結婚

3 フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大