フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-422-20343-0
• Title: フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民
• Title Transcription: フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
• Author/Editor: パニコス・パナイー 著; 栢木清吾 訳
• Series Title: 創元世界史ライブラリー
• Author Heading: Panayi, Panikos ( 001239078 )Authorities; 栢木, 清吾 カヤノキ, セイゴ ( 001220659 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 創元社
• Publication Date: 2020.9
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 237p
• Size: 19cm
• Additional Title: FISH AND CHIPS
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 食生活--イギリス--歴史 ショクセイカツ イギリス レキシ ( 00597913 )Authorities; 移民・植民--イギリス--歴史 イミンショクミン イギリス レキシ ( 00583098 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.833 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GG238
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: FISH AND CHIPS
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GG238-M11
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030615244; http://id.ndl.go.jp/bib/030615244
• National Bibliography No. (JPNO): 23442462
• TOHAN MARC No.: 34112714
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 19世紀の英国に生まれ、20世紀前半には安くて栄養満点の日常食として労働者階級に広まったフィッシュ・アンド・チップス。専門店の経営者には移民が多く出身地は多岐に亘っていた。食から読む、移民と階級社会の英国史。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: パニコス・パナイー ?1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史と幅広く、Migrant City: New History of London (2020), Germans as Minorities du...

Table of Contents

はじめに

第1章　起源

1 イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史

2 フィッシュとチップスの結婚

3 フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大