フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-422-20343-0
• Title: フィッシュ・アンド・チップスの歴史 : 英国の食と移民
• Title Transcription: フィッシュ アンド チップス ノ レキシ : エイコク ノ ショク ト イミン
• Author/Editor: パニコス・パナイー 著; 栢木清吾 訳
• Series Title: 創元世界史ライブラリー
• Author Heading: Panayi, Panikos ( 001239078 )Authorities; 栢木, 清吾 カヤノキ, セイゴ ( 001220659 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 創元社
• Publication Date: 2020.9
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 237p
• Size: 19cm
• Additional Title: FISH AND CHIPS
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 食生活--イギリス--歴史 ショクセイカツ イギリス レキシ ( 00597913 )Authorities; 移民・植民--イギリス--歴史 イミンショクミン イギリス レキシ ( 00583098 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.833 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GG238
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: FISH AND CHIPS
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GG238-M11
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030615244; http://id.ndl.go.jp/bib/030615244
• National Bibliography No. (JPNO): 23442462
• TOHAN MARC No.: 34112714
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: １９世紀英国に誕生し、安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。この料理を売る店舗のオーナーは移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたります。この特定の料理の起源と発展、英国社会で国民食として広範な人気を獲得していく経緯をたどりながら、英国の食文化に対する移民集団の貢献と、彼らが時間をかけて社会上昇を果たしてきた歴史を知ることができます。私たちの食欲を大いに喚起してくれそうな１冊です。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 東京都立中央図書館
• Production year: 2023-06-16
• Production year (W3CDTF): 2023-06-16
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 東京 : 東京都立中央図書館 (手製) (製作)
• Production year: 2023
• Production year (W3CDTF): 2023
• Holding library: 東京都立中央図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 障害者用資料総合目録; https://mina.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033706224; http://id.ndl.go.jp/bib/033706224
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 311

• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/13121934
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Note (Production): その他の注記 : 原タイトル: FISH AND CHIPS; その他の注記 : 文献あり 索引あり; 収録時間 : 16時間2分; 製作注記 : MP3 48kbps ファイルサイズ 342MB; システム要件 : DAISY ver.2.02; 資料の種類 : 音声DAISY
• Producer: 東京都立中央図書館
• Production year (W3CDTF): 2023-06
• Date Accepted (W3CDTF): 2023-12-14T15:11:31+09:00
• Format: DaisyAudio
• Format (IMT): application/zip
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: Data transmission for the visually impaired
• Rights (production): 第37条第3項の権利制限
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 視覚障害者等用デジタル資料; https://mina.ndl.go.jp

• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 創元社
• Production year: 2020-12-31
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 42220343000000000000

• Author introduction: パニコス・パナイー ?1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史と幅広く、Migrant City: New History of London (2020), Germans as Minorities du...

Table of Contents

はじめに

第1章　起源

1 イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史

2 フィッシュとチップスの結婚

3 フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大