ふわふわカステラの本

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-15498-6
• タイトル: ふわふわカステラの本
• タイトルよみ: フワフワ カステラ ノ ホン
• 著者・編者: 中川たま 著
• 著者標目: 中川, たま, 1971- ナカガワ, タマ, 1971- ( 01168208 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社
• 出版年月日等: 2020.10
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 88p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M978
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030631602; http://id.ndl.go.jp/bib/030631602
• 全国書誌番号: 23442393
• トーハンMARC番号: 34116716
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: みんなが大好きなふわふわカステラのレシピが詰まった、業界初のレシピ本。昔ながらのシンプルなものから、人気の台湾風まで！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中川 たま 1971年兵庫生まれ。神奈川・逗子で、夫と大学生の娘との3人暮らし。アパレル勤務を経て、結婚と同時に上京。自然食品店勤務のあと、2004年にケータリングユニット「にぎにぎ」を立ち上げ、2008年に独立。以後、雑誌、書籍などでのレシピとスタイリングの提案ほか、自宅で旬の素材を生かした少人数...

目次

【Part1】基本のカステラ

1.基本のもっちりカステラ／2.基本のふんわりカステラ／3.基本の台湾カステラ／4.基本のバターカステラ／5.基本のココアカステラ

【Part2】いろんな味のカステラ

【Part3】カステラ生地のいろんなケーキ