ガトーショコラの技術 (人気パティスリー&人気レストラン)
ガトーショコラの技術
(人気パティスリー&人気レストラン)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M268
- 国立国会図書館書誌ID
- 030634086
資料詳細
要約等：
- 人気パティスリーのガトーショコラと、評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、その作り方のプロセス写真と共に解説します。チョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方、ガトーショコラのバリエーションの考え方。アシェット・デセールでのガトーショコラの盛り合わせ方、ソースの合わせ方。看板...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/ｱ/
- 図書登録番号：
- 1310477797
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65-ｶﾞﾄ-ｼﾖｺ
- 図書登録番号：
- 10217334964
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｱｶﾞ/
- 図書登録番号：
- 140148339
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65 ｶﾞﾄ
- 図書登録番号：
- 27100708802
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5524-2020
- 図書登録番号：
- 7113424544
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1424-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ガトー ショコラ ノ ギジュツ
- 著者・編者
- 旭屋出版書籍編集部 編著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2020