ガトーショコラの技術 (人気パティスリー&人気レストラン)
ガトーショコラの技術
(人気パティスリー&人気レストラン)
- Call No. (NDL)
- EF27-M268
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030634086
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 人気パティスリーのガトーショコラと、評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、その作り方のプロセス写真と共に解説します。チョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方、ガトーショコラのバリエーションの考え方。アシェット・デセールでのガトーショコラの盛り合わせ方、ソースの合わせ方。看板...
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65/ｱ/
- Book Registration Number：
- 1310477797
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65-ｶﾞﾄ-ｼﾖｺ
- Book Registration Number：
- 10217334964
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ｱｶﾞ/
- Book Registration Number：
- 140148339
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65 ｶﾞﾄ
- Book Registration Number：
- 27100708802
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.6-5524-2020
- Book Registration Number：
- 7113424544
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7511-1424-7
- Title
- Title Transcription
- ガトー ショコラ ノ ギジュツ
- Author/Editor
- 旭屋出版書籍編集部 編著
- Series Title
- Author Heading
- 旭屋出版 アサヒヤ シュッパン ( 00276736 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020