〈食材別〉おいしさと栄養を引き出す料理のきほん

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-07-445759-5
• タイトル: 〈食材別〉おいしさと栄養を引き出す料理のきほん
• タイトルよみ: ショクザイベツ オイシサ ト エイヨウ オ ヒキダス リョウリ ノ キホン
• 著者・編者: 田口成子 著
• シリーズタイトル: 実用No.1
• 著者標目: 田口, 成子 タグチ, セイコ ( 00319119 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦の友社
• 出版年月日等: 2020.10
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 191p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「世界一わかりやすい!料理の基本」(2016年刊)の改題、再構成
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M956
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030640130; http://id.ndl.go.jp/bib/030640130
• 全国書誌番号: 23438757
• トーハンMARC番号: 34119050
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 食材の栄養、保存法、切り方、下ごしらえを、写真とともに丁寧に紹介。初めて料理をするときにも、この本を見ながらトライすれば、スムーズに調理ができるでしょう。調理道具や計量、調理の目安、包丁扱いなどの基本からスタート。「レシピによく出てくるだしって何？」「食材を買ってきて料理を作ったものの余ってしまった...