美食のサピエンス史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7581-1214-7
• タイトル: 美食のサピエンス史
• タイトルよみ: ビショク ノ サピエンスシ
• 著者・編者: ジョン・アレン 著; 成広あき 訳
• シリーズタイトル: PEAK books ; PB05
• 著者標目: Allen, John Scott, 1961- ( 001360630 )典拠; 成広, あき ナスヒロ, アキ ( 001342231 )典拠
• 出版事項: 東京 : 羊土社
• 出版年月日等: 2020.10
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 305,28p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: THE OMNIVOROUS MIND
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠; 脳 ノウ ( 00568735 )典拠; 進化 シンカ ( 00571035 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE OMNIVOROUS MIND
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-M46
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030647614; http://id.ndl.go.jp/bib/030647614
• 全国書誌番号: 23452630
• トーハンMARC番号: 34120583
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食とヒト．脳科学と進化学から紐解く旅にいざないます（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ジョン・アレン 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所、および同校脳・創造性研究所， インディアナ大学人類学部の研究員。研究テーマ：ヒトの脳構造と進化。日本、ニュージーランド、パプアニューギニア、パラオで文化人類学のフィールドワーク経験がある。（提供元: 出版情報...

目次

はじめに

第1章 サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキ. . . . . .etc.

第2章 “超”雑食のサル─ 二足歩行・大きな脳・小さな顔

第3章 感覚をつかさどる脳と食べ物

第4章 食べ過ぎる人と食べない人