脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 : 素材開発・機能創生・応用技術

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-924728-86-8
• タイトル: 脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 : 素材開発・機能創生・応用技術
• タイトルよみ: シシツ ・ シボウサン カンレン ブッシツ ノ ツカイコナシカタ : ソザイ カイハツ ・ キノウ ソウセイ ・ オウヨウ ギジュツ
• 著者・編者: 石井淑夫 監修
• 著者標目: 石井, 淑夫, 1939- イシイ, トシオ, 1939- ( 00193250 )典拠
• 出版事項: 東京 : テクノシステム
• 出版年月日等: 2020.9
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 3, 592p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 脂質 シシツ ( 00571254 )典拠; 脂肪酸 シボウサン ( 00570881 )典拠
• NDC10版: 464.4 : 生化学
• NDLC: RA87
• NDC（参考図書紹介）: 464.4
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 48000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RA87-M5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030648013; http://id.ndl.go.jp/bib/030648013
• 全国書誌番号: 23458421
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 近年広がりを見せる脂質関連分野について，基礎から個別トピックまで多彩に収録！専門家は勿論のこと，異分野の出身者も理論体系や実践技術を学べる書籍です！！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 石井 淑夫 鶴見大学 名誉教授 学術博士堀内 照夫 株式会社ミルボン 中央研究所 開発顧問 理学博士遠藤 忠利 鶴見大学 歯学部 学内教授 博士（理学）...

目次

脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 -素材開発・機能創生・応用技術- 総目次

第1章 脂質の化学構造と物性・機能

1. 脂質とは/ 3

2. 脂質の定義/ 3

3. 脂質の分類/ 3