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ゲノム編集食品が変える食の未来

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ゲノム編集食品が変える食の未来

国立国会図書館請求記号
SC186-M36
国立国会図書館書誌ID
030721262
資料種別
図書
著者
松永和紀 著
出版者
ウェッジ
出版年
2020.11
資料形態
ページ数・大きさ等
239p ; 19cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等:

2050年、100億人の食を支え期待される「ゲノム編集食品」。だが誤解による反発も多い。科学的な真実から食の未来を考える。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

松永和記 1963年生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。毎日新聞社に記者として10年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。  主な著書は『食の安全と環境 「気分のエコ」にはだまされない』(日本評論社)、『効かない健康食品 危ない天然・自然』(光文社新書)など。...

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目次

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  • 序 章 ポストコロナを支える新技術・ゲノム編集

  • 第1章 誤解だらけのゲノム編集技術

  • 第2章 ゲノム編集食品が食卓を変える

  • 第3章 ゲノム編集の安全を守る制度

  • 第4章 ポストコロナで進む「食」の技術革新

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-86310-231-6
タイトルよみ
ゲノム ヘンシュウ ショクヒン ガ カエル ショク ノ ミライ
著者・編者
松永和紀 著
著者標目
松永, 和紀 マツナガ, ワキ ( 01000464 )典拠
出版年月日等
2020.11
出版年(W3CDTF)
2020
数量
239p