資料詳細
内容細目：
- そば・うどん・粉もの（提供元: 国立国会図書館蔵書）
あらすじ：
- のど越しのよいそばやうどん。そうめんはえびのだしやごまのたれでおいしく。食感や風味が独特な雑穀やいものだんご汁も。（提供元: 日本児童図書出版協会）
要約等：
- 手打ちそばはハレの日のごちそう。自慢の味が各地にあります。小麦産地では手打ちうどんやすいとん、だんご汁はご飯の代わり。他にそうめんの意外な食べ方や雑穀といものだんご汁、お好み焼きにちゃんぽんまで82品。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。（提供元: 出版情報登録セン...
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目次
●そば●
そばかっけ（岩手県）
そばねっけ（宮城県）
むきそば（山形県）
けんちんそば（茨城県）
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／Ｚ／４
- 図書登録番号：
- 1112616634
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ｾﾞ/4
- 図書登録番号：
- 0180678914
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.21-ｾﾞﾝｼﾕｳﾂ-(4)
- 図書登録番号：
- 10217349646
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／ゼン／４
- 図書登録番号：
- 1106577693
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2019.Y/4
- 図書登録番号：
- 1011952312
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-19184-8
- タイトル
- タイトルよみ
- ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
- 巻次・部編番号
- [4]
- 著者・編者
- 日本調理科学会 企画・編集
- 出版年月日等
- 2020.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2020