全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [4]
全集伝え継ぐ日本の家庭料理. [4]
- Call No. (NDL)
- Y73-M1115
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030726883
Detailed bibliographic record
Contents：
- そば・うどん・粉もの(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Synopsis：
- のど越しのよいそばやうどん。そうめんはえびのだしやごまのたれでおいしく。食感や風味が独特な雑穀やいものだんご汁も。(Provided by: 日本児童図書出版協会)
Summary, etc.：
- 手打ちそばはハレの日のごちそう。自慢の味が各地にあります。小麦産地では手打ちうどんやすいとん、だんご汁はご飯の代わり。他にそうめんの意外な食べ方や雑穀といものだんご汁、お好み焼きにちゃんぽんまで82品。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。(Provided by: ...
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Table of Contents
●そば●
そばかっけ（岩手県）
そばねっけ（宮城県）
むきそば（山形県）
けんちんそば（茨城県）
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／Ｚ／４
- Book Registration Number：
- 1112616634
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ｾﾞ/4
- Book Registration Number：
- 0180678914
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.21-ｾﾞﾝｼﾕｳﾂ-(4)
- Book Registration Number：
- 10217349646
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／ゼン／４
- Book Registration Number：
- 1106577693
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/2019.Y/4
- Book Registration Number：
- 1011952312
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-19184-8
- Title
- Title Transcription
- ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
- Volume
- [4]
- Author/Editor
- 日本調理科学会 企画・編集
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020