焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7838-2265-3
• タイトル: 焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新
• タイトルよみ: ヤイズ カツオブシ モノガタリ : チイキ サンギョウ ノ デントウ ト カクシン
• 著者・編者: 川口円子, 中村羊一郎 著
• シリーズタイトル: 静岡産業大学オオバケBOOKS
• シリーズ著者・編者: 静岡産業大学 編
• 著者標目: 著者 ： 川口, 円子 カワグチ, ミツコ ( 001273571 )典拠; 著者 ： 中村, 羊一郎, 1943- ナカムラ, ヨウイチロウ, 1943- ( 00112708 )典拠; 編者 ： 静岡産業大学 シズオカ サンギョウ ダイガク ( 001165939 )典拠
• 出版事項: 静岡 : 静岡新聞社 (出版)
• 出版年月日等: 2020.11
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 221p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 焼津市--水産業 ヤイズシ スイサンギョウ ( 001172212 )典拠; かつお節 カツオブシ ( 00565231 )典拠
• NDC10版: 662.154 : 水産業および漁業史・事情
• NDLC: DM615
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM615-M26
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030726983; http://id.ndl.go.jp/bib/030726983
• 全国書誌番号: 23489329
• トーハンMARC番号: 34137708
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 漁獲、加工、流通、金融が一体となって発展してきた水産都市・焼津。その中でとくに中心的な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒントを探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 川口円子 1973年生まれ。静岡県焼津市出身。静岡産業大学総合研究所客員研究員。焼津市文化財保護審議会委員。静岡大学卒。専門は社会関係論。日本民俗学会会員・静岡県民俗学会理事。著者に「駿河湾 桜えび物語」（共著）「しずおかトンネル物語」（共著）等、論文に「本船方、夏船方にみる焼津カツオ漁船の労働力編...

目次

第1章　カツオと日本人

第2章　世界語となったUMAMIとKATSUOBUSHI

第3章　鰹節誕生のなぞ

第4章　カツオと鰹節のまち

第5章　カツオ釣りの現場