焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新 (静岡産業大学オオバケBOOKS)
焼津かつおぶし物語 : 地域産業の伝統と革新
(静岡産業大学オオバケBOOKS)
- Call No. (NDL)
- DM615-M26
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030726983
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 漁獲、加工、流通、金融が一体となって発展してきた水産都市・焼津。その中でとくに中心的な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒントを探る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 川口円子 1973年生まれ。静岡県焼津市出身。静岡産業大学総合研究所客員研究員。焼津市文化財保護審議会委員。静岡大学卒。専門は社会関係論。日本民俗学会会員・静岡県民俗学会理事。著者に「駿河湾 桜えび物語」（共著）「しずおかトンネル物語」（共著）等、論文に「本船方、夏船方にみる焼津カツオ漁船の労働力編...
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View materials in accessible formats for people with print disabilities (2Type)Table of Contents
第1章 カツオと日本人
第2章 世界語となったUMAMIとKATSUOBUSHI
第3章 鰹節誕生のなぞ
第4章 カツオと鰹節のまち
第5章 カツオ釣りの現場
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7838-2265-3
- Title Transcription
- ヤイズ カツオブシ モノガタリ : チイキ サンギョウ ノ デントウ ト カクシン
- Author/Editor
- 川口円子, 中村羊一郎 著
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 静岡産業大学 編
- Author Heading
- 著者 ： 川口, 円子 カワグチ, ミツコ ( 001273571 )Authorities著者 ： 中村, 羊一郎, 1943- ナカムラ, ヨウイチロウ, 1943- ( 00112708 )Authorities編者 ： 静岡産業大学 シズオカ サンギョウ ダイガク ( 001165939 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.11