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パンの魅力と製パン技法

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パンの魅力と製パン技法

国立国会図書館請求記号
EF27-M295
国立国会図書館書誌ID
030738962
資料種別
図書
著者
坂田隆敏with 21人の人気ブーランジェ 著
出版者
旭屋出版
出版年
2020.11
資料形態
ページ数・大きさ等
200p ; 26cm
NDC
596.63
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資料詳細

要約等:

関西の有名店、パン工房「フルニエ」食物繊維の多い自家製粉の全粒粉のパン、自家培養ヨーグルトを使ったパンなど、フルニエの技術が詰まった一冊。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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資料種別
図書
ISBN
978-4-7511-1428-5
タイトルよみ
パン ノ ミリョク ト セイパン ギホウ
著者・編者
坂田隆敏with 21人の人気ブーランジェ 著
著者標目
坂田, 隆敏, 1964- サカタ, タカトシ, 1964- ( 031194277 )典拠
出版年月日等
2020.11
出版年(W3CDTF)
2020
数量
200p