チーズづくりの民族誌 : ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86692-103-7
• タイトル: チーズづくりの民族誌 : ペルー山村の暮らしと市場をつなぐ「計算」と「配慮」
• タイトルよみ: チーズズクリ ノ ミンゾクシ : ペルー サンソン ノ クラシ ト シジョウ オ ツナグ ケイサン ト ハイリョ
• 著者・編者: 古川勇気 著
• 著者標目: 古川, 勇気, 1983- フルカワ, ユウキ, 1983- ( 001216440 )典拠
• 出版事項: 岡山 : 大学教育出版 (出版)
• 出版年月日等: 2020.11
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 248p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 酪農経営--ペルー ラクノウ ケイエイ ペルー ( 001218622 )典拠; チーズ チーズ ( 00573131 )典拠
• NDC10版: 641.7 : 畜産経済・行政・経営
• NDLC: DM484
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 4400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM484-M3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030768223; http://id.ndl.go.jp/bib/030768223
• 全国書誌番号: 23468736
• トーハンMARC番号: 34143701
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 経済人類学の農民研究と本書の目的カハマルカ県酪農業とチーズ流通網チーズ生産者の消費と社会関係づくり...
• 要約等: 市場原理で稼ぎながら農村内の人間関係を維持することは、時に軋轢を生み苦労と気遣いを必要とする。ペルー北部山村のチーズを販売する農民の試行錯誤から生まれた知恵は、閉塞感のある現代社会に生きる我々にヒントをくれる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 古川勇気 1983年８月 愛知県名古屋市生まれ 2008年３月 埼玉大学教養学部 卒業 2010年３月 埼玉大学大学院文化科学研究科 修了 2018年３月 東京大学大学院総合文化研究科 満期退学 2019年２月 東京大学大学院総合文化研究科 博士（学術）取得 主な著書 『ペルー山村のチーズ生産者 暮...

目次

第１章　序章　経済人類学の農民研究と本書の目的

［第Ⅰ部　カハマルカ県酪農業の概要と乳製品を販売する農民の生活］

第２章　カハマルカ県酪農業とチーズ流通網

第３章　チーズ生産者の消費と社会関係づくり

［第Ⅱ部　村内における市場経済の影響と農民の振る舞い］