イタリア薬膳ごはん : 体の不調とおさらばできる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-521814-3
• タイトル: イタリア薬膳ごはん : 体の不調とおさらばできる
• タイトルよみ: イタリア ヤクゼン ゴハン : カラダ ノ フチョウ ト オサラバ デキル
• 著者・編者: 中村浩子 著; 新田玲子 レシピ・料理製作
• 著者標目: 著者 ： 中村, 浩子, 1961- ナカムラ, ヒロコ, 1961- ( 00422279 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社 (出版)
• 出版年月日等: 2020.12
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 143p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: イタリア料理; 薬膳
• NDC10版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: Y75
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y75-M2096
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030770663; http://id.ndl.go.jp/bib/030770663
• 全国書誌番号: 23483880
• トーハンMARC番号: 34143903
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 薬膳の考え方を日本で初めて取り入れた簡単・本格イタリア料理レシピ読本。五季に合わせて体を整え、体と心の不調の改善をめざす。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 中村 浩子 イタリア食文化文筆・翻訳家 国際薬膳師 東京外国語大学イタリア語学科卒。自動車メーカーを退職後、渡伊。帰国後、イタリアの新聞社『ラ・レプブリカ』極東支局長助手をへて、テレビや雑誌のイタリア語翻訳・文筆にたずさわる。城西大学エクステンションやリンガビーバ東京にてイタリアの食文化の特別講座を...

目次

第1章　養生・体調改善イタリア料理レシピ
<五季の養生イタリア料理>
五季の説明とおすすめ食材一覧
季節のブルスケッタのレシピ 　
春のメニュー／梅雨のメニュー／夏のメニュー
秋のメニュー／冬のメニュー
<症状別改善イタリア料理>
疲れ　症状の説明とおすすめ食材　　　　　
牡蠣のオイル煮／　栗と白いんげんとにんじんのミネストラ／ムール貝とじゃがいもの重ね焼き　　　　　　　　　
不眠　症状の説明とおすすめ食材　　　　　　
アスパラガスとホタテのクリーム煮／あさりとドライトマトのスパゲッティ／牛肉のマスカットソース
うつ　症状の説明とおすすめ食材　　　　　　 　　
スナップエンドウのオレンジ風味／ほうれんそうクリームのフジッリ／きのこ風味のスカロッピーネ
風邪　五季の風邪の説明　　　　　　　　　
ねぎのスープ、ミント入りくず湯(春)／コーンスープ(梅雨)／スイカゼリー(夏)／洋梨とアマレット入りカモミールティー(秋）／生姜紅茶(冬)
冷え性　症状の説明とおすすめ食材 　　
えびとパプリカのソテー／魚介のスープ鍋／仔羊のカリカリ香草パン粉焼き、スパイシーホットワイン
便秘　症状の説明とおすすめ食材　　　　　　　
リコッタとほうれんそうのニューディ、マチェドニア／かぼちゃのペンネ／鶏肉の小悪魔風
生理痛　症状の説明とおすすめ食材　　　　　　
ビーツのスパゲッティ／サーモントラウトの紙包み／ヴェネツィア風レバー
第2章　イタリア料理で養生できるわけ
１. イタリアに千年以上前からあった食養生
２.　修道院にうけつがれたハーブ療法と薬酒
３.　健康によいと認められた地中海式食事
第3章 　日本に合ったイタリア料理で健康になるには
１.　地中海式食事に取り入れたい東洋の考え方
２.　薬膳を取り入れたイタリア料理で健康になるには