和食の教科書 : 知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-405-09392-8
• タイトル: 和食の教科書 : 知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
• タイトルよみ: ワショク ノ キョウカショ : シッテ オキタイ ワショク ノ キホン ト カザリキリ モリツケ カラ キセツ ノ リョウリ マデ ホウフ ナ テジュン シャシン デ テイネイ ニ カイセツ
• 著者・編者: 川上文代 著
• 版: 新装版
• 著者標目: 川上, 文代 カワカミ, フミヨ ( 00894010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 新星出版社
• 出版年月日等: 2020.12
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 223p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 初版のタイトル: イチバン親切な和食の教科書
• 入手条件・定価: 2100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1090
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030770754; http://id.ndl.go.jp/bib/030770754
• 全国書誌番号: 23466430
• トーハンMARC番号: 34144245
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ごはんの炊き方、だしの取り方、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））