CHOCOLATE DESSERTチョコレートで作る極上デザート

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-415-32911-6
• タイトル: CHOCOLATE DESSERTチョコレートで作る極上デザート
• タイトルよみ: チョコレート デザート チョコレート デ ツクル ゴクジョウ デザート
• 著者・編者: 小山千尋 著
• 著者標目: 小山, 千尋 コヤマ, チヒロ ( 001363877 )典拠
• 出版事項: 東京 : 成美堂出版
• 出版年月日等: 2021.1
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: チョコレート
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: カバーによる情報あり
• 入手条件・定価: 1100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M1092
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030773858; http://id.ndl.go.jp/bib/030773858
• 全国書誌番号: 23467715
• トーハンMARC番号: 34144910
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: スイートで、ビターに、隠し味として。定番はもちろん、独創的なお菓子まで、チョコレートの魅力がたっぷり詰まったレシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

♦　チョコレートデザートをおいしく作る４つのポイント

♦　テンパリングを覚えましょう

♦　チョコレートで作るパーツ

【Chapter１】　定番のチョコレートデザート

●　ガトー　クラシック　オ　ショコラ