分とく山・野﨑洋光のおいしい小鍋

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-594-61645-8
• タイトル: 分とく山・野﨑洋光のおいしい小鍋
• タイトルよみ: ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ノ オイシイ コナベ
• 著者・編者: 野﨑洋光 著
• シリーズタイトル: 扶桑社ムック
• 出版事項: 東京 : 扶桑社 (出版)
• 出版年月日等: 2020.12
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 鍋料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-M14087
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030778901; http://id.ndl.go.jp/bib/030778901
• 全国書誌番号: 23509149
• トーハンMARC番号: 07460469
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: コツを覚えればたちまちプロの味！和食の名人が教える46の絶品小鍋レシピサッと作れて、野菜もたっぷり採れる鍋は冬にうれしいお手軽メニュー。これが名人の手にかかると、いつもの食材を使っても大変なごちそうになるのです。●食材を「霜降り」する●食材は水から入れて煮る●ぐつぐつ煮立てないとっても簡単ですが、コ...
• 著者紹介: 野崎洋光 福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社。５年の修業を経て、八芳園へ。1980 年に東京都港区西麻布の「とく山」の料理長に就任。1989 年、西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。和食の伝統に現代のエッセンスを プラスした新しい料理を探究、わかり...