イラストで見るHACCPシステムの要点

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0448-4
• タイトル: イラストで見るHACCPシステムの要点
• タイトルよみ: イラスト デ ミル ハサップ システム ノ ヨウテン
• 著者・編者: 小西良子 編著; 三宅司郎 [ほか] 著
• 著者標目: 著者 ： 小西, 良子 コニシ, ヨシコ ( 001332860 )典拠; 著者 ： 三宅, 司郎 ミヤケ, シロウ ( 001332861 )典拠; 著者 ： 脇, 洋平 ワキ, ヨウヘイ ( 031256990 )典拠; 著者 ： 大仲, 賢二 オオナカ, ケンジ ( 001332885 )典拠; 著者 ： 小林, 直樹 コバヤシ, ナオキ ( 001332886 )典拠; 著者 ： 伊藤, 武, 食品 イトウ, タケシ, ショクヒン ( 00914894 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房 (出版)
• 出版年月日等: 2020.12
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 94p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: HACCP ( 00971183 )典拠
• NDC10版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-M31
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030781386; http://id.ndl.go.jp/bib/030781386
• 全国書誌番号: 23483251
• トーハンMARC番号: 34146448
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 360枚のイラストでHACCPの要点をコンパクトの解説。講習会・集中講座に最適!!（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 編著：HACCP研修チーム 代表 小西良子、著者：三宅司郎、脇 洋平、大仲賢二、小林直樹、伊藤 武 小西良子 前麻布大学 生命・環境科学部 食品生命科学科 教授 国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員 三宅司郎 麻布大学 生命・環境科学部 食品生命科学科 教授 脇...

目次

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3日間集中実習スタイル

■　1日目＜座　学＞

・HACCPシステムの概略、規則、理論－コーデックスの考え方

・HACCPの12手順と7原則