資料詳細
要約等：
- 栄養生理学、食品衛生学に必須の分子生物学の実験書。酵素や代謝の解析、動物飼育実験を行う。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
A. 栄養素・消化酵素
1 栄養素の定性反応
2 消化酵素の性質
3 酵素のKm，Vmax の測定
B. 細胞分画と核酸，タンパク質の定量
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7806-0819-9
- タイトル
- タイトルよみ
- エイヨウガク ・ セイカガク ジッケン
- 著者・編者
- 女子栄養大学栄養学部 編
- 版
- 第2版
- 著者標目
- 著者 ： 女子栄養大学栄養学部 ジョシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ガクブ ( 01189087 )典拠
- 出版年月日等
- 2020.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2020