和食のだしは海のめぐみ. 2

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-03-436820-6
• タイトル: 和食のだしは海のめぐみ
• タイトルよみ: ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
• 巻次・部編番号: 2
• 著者・編者: 阿部秀樹 写真・文
• 著者標目: 著者 ： 阿部, 秀樹, 1957- アベ, ヒデキ, 1957- ( 00894230 )典拠; 監修者 ： 日本鰹節協会 ニホン カツオブシ キョウカイ ( 00258847 )典拠
• 出版事項: 東京 : 偕成社 (出版)
• 出版年月日等: 2021.1
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 40p
• 大きさ: 29cm
• その他のタイトル: 鰹節 カツオブシ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 水産加工品; 日本料理; 出汁; かつお節
• NDC10版: 667 : 水産製造．水産食品
• NDLC: Y11
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-N21-M176
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030798664; http://id.ndl.go.jp/bib/030798664
• 全国書誌番号: 23487933
• トーハンMARC番号: 34149933
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 114

• 内容細目: 鰹節 / 日本鰹節協会 監修（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• 要約等: 「だし」の昆布・鰹節・煮干は、もともとどんな生きもの？ 獲り方や加工法、歴史、種類、だしの取り方は？ 第2巻は『鰹節』を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 日本鰹節協会 監修／日本鰹節協会（にほんかつおぶしきょうかい） 1949年、任意団体として設立。1974年に社団法人、2014年に一般社団法人となり、現在に至る。所在地は東京都中央区。かつおぶし類の生産、流通及び消費の増進及び改善により事業の健全な育成を図り、もって国民の食生活の向上および国民経済の...