いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ : 完全攻略62品
いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ : 完全攻略62品
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M1131
- 国立国会図書館書誌ID
- 030804945
資料詳細
要約等：
- 話題沸騰！低温調理器の新常識（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 脇 雅世 料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。 １９８１年より１０年間、２４時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。 １９８４年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターに。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰...
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目次
レッスン0（ゼロ）
低温調理器のメソッドを知ろう
1970年誕生。調理革命といわれた低温真空調理とは？
家庭用低温調理器の使いこなしA to Z
脇雅代流・低温調理の法則
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾜ/
- 図書登録番号：
- 2410395160
札幌市中央図書館
記録メディア- 請求記号：
- 596//
- 図書登録番号：
- 9510134415
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾜｷ*ﾏ
- 図書登録番号：
- 10218009956
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾜｲ/
- 図書登録番号：
- 140186784
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ﾜｷ
- 図書登録番号：
- 11190210515
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-418-20322-2
- タイトルよみ
- イチバン シンセツ デ オイシイ テイオン チョウリキ レシピ : カンゼン コウリャク ロクジュウニヒン
- 著者・編者
- 脇雅世 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2020
- 数量
- 111p